杭州是一个非常适合居住的城市。也正是因为其环境较好，生活节奏舒适，所以很多养老院都选择在杭州这个城市开设。养老院除了医疗设备和居住环境比较重要之外，更重要的就是餐饮以及饮食卫生。这一点很多养老院自营食堂都难以做到，所以这种类似于家庭作坊的经营模式并不被认可，大多数的养老院都是选择的食堂承包给专业的公司。杭州食堂承包公司也比较多，有很多在行业内比较知名的大公司。

食堂承包对于餐具有非常严格的消毒要求：

1. 将餐具中的残渣倒在相应分类的垃圾桶里，消毒柜进行高温消毒，并且通过四道清洗工序，保证能够对餐具起到有效清洁。

2. 消毒之后的备用餐具要摆放的整洁有序，碗柜进行防尘处理，保证无杂物无油垢。

3. 洗碗池只能用来洗餐具，不能做其他的用途。

4. 废弃物要用专门的处理容器放置，不能随意丢掉。

5.各种盆等较大用具要用苫布防尘,消毒要用消毒剂或沸水煮。

这些清洁消毒工作都是比较专业的，能够让用餐的老人们安心放心，饭菜味道也很好。